Заварной ржано-пшеничный хлеб, приготовляемый опарным способом. Цвет хлеба – тёмно-коричневый. Мякиш – довольно плотный, упругий и эластичный, без липкости, комков и лишней влаги. Корочка – глянцевая, без крупных трещин, украшена семенами кориандра. Ароматный, кисло-сладкий, пикантный благодаря кориандру.